生物工程专业人才培养方案

序号

核心工作

岗位及相关

工作岗位

岗位描述

职业能力要求与素质

主要课程

1

发酵工程师、

酿造工程师

承担各种发酵产品的研发、工艺设计、工艺改进、分析检验等生产过程或科学研究工作。

1.1掌握生物工程学基础理论知识及实验技能；

1.2具备发酵产品工艺流程设计、工艺计算、工厂设计、设备设计、产品分析检验等基本技能；

1.3具备新产品、新装备、新技术研发、创新能力。

酶工程、发酵工程、细胞工程、基因工程、生物分离工程、生物仪器分析、生物工程设备等。

2

食品工程师

承担各种功能食品的开发、工艺设计、工艺改进、分析检验等生产过程或科学研究工作。

2.1 掌握生物工程学基础理论知识实验技能；

2.2具备功能食品的开发、工艺设计、工艺改进、分析检验

2.3具备新产品、新装备、新技术研发、创新能力。

食品发酵与酿造工艺学、功能性食品、食品安全导论、食药用菌生产工艺学、氨基酸发酵工艺学等。

3

生物技术研究

承担生物工程学相关领域内的科学研究或生产研发工作。

3.1掌握生物学基础理论知识及实验技能

并具有基本科研能力；

3.2具备生物学研究独立思维、整体方案设计、具体操作、问题分析及创新能力。

生物化学、微生物学、遗传学、分子生物学、细胞生物学、生物信息学等。

类别

编码

学时、学分、

备注

总学时限额

2384

周学时限额

23~28周学时

总学分限额

173学分

课堂教学周数

139周

入学教育周数

0000A001

1周

1学分，第一学期 第1周

军事理论及

军事训练周数

0000A002

2周

1学分，第一学期 第1~2周

专业（教育）

实习周数

0922A007

17周

应用类专业，13学分

专业实习I第7学期校内专业实习1-4周，4学分；

专业实习Ⅱ第7学期校内外专业见习5-9周，5学分；

专业实习Ⅲ第8学期校外专业实习1-8周，4学分。

毕业论文（设计）周数

0922A001

集中6周

6学分，分散第六～八学期

毕业教育周数

0000A005

1周

1学分，第八学期最后1周

注：专业（教育）实习、毕业论文（设计）由各学院按照课程编码规则分专业编码。

     学年

    学期

项目

第一学年

第二学年

第三学年

第四学年

合计

第1

学期

第2

学期

第3

学期

第4

学期

第5

学期

第6

学期

第7

学期

第8

学期

17周

18周

18周

18周

18周

18周

18周

16周

139

课堂教学

14

16

16

16

16

16

9

0

103

考试

1

1

1

1

1

1

1

0

入学教育

军事训练

2

认知实习

2

其他集中

实践

2

2

2

2

专业（教育）实习

9

8

毕业论文

（设计）

18

14

毕业教育

1

寒、暑假

（第二课堂）

14

14

14

6

48

课程体系的结构

学分

占总学分

的比例%

课内学时

占总学时

比例（%）

必修课

（114学分）

通识教育平台课程

48

67.6%

832

34.9

学科基础平台课程

27

464

19.5

专业基础平台课程

42

640

26.8

选修课

（28学分）

限选课

专业方向限选课程

14

16.2%

224

9.4

任选课

专业任选课程（8学分）

14

128

5.4

公共任选课程（6学分）

96

4.0

实践教学环节

（28学分）

集中实践教学环节（24学分）

28

16.2%

0

0

创新创业实践环节（4学分）

合计

173

100

2384

100

集中实践教学环节

创新创业实践环节

课内实践教学

总学分及比例

军

事

训

练

入学

教育

和

毕业

教育

认知实习

教育

实习

或

专业

实习

毕业

论文

（设计）

创新

创业

实践

实

验

教

学

实

习

教

学

课

程

设

计

学

年

论

文

模

拟

训

练

…

课内外

总计

学分

总

学

分

占总学分比例

1

2

2

13

6

4

39.5

1

10

78.5

173

45.4%

24

4

40.5

10

集中性实践教学环节小计  28学分

课内实践教学小计50.5学分

占比例35.7%

占比例 64.3%

注：1.在173学分中，要求实践学分35%以上。

    2.通识教育课程课内实践教学有10学分，纳入课内实践教学计算。

性质

类别

序号

课程编码

课程名称

学分数

总课时分配

各学期分配

考核

总学时

讲

授

实

验

实

践

1

2

3

4

5

6

7

8

必修

课

通识教育平台课程

1

30473002

思想道德修养与法律基础

3

48

32

16

3

2

2

30474004

中国近现代史纲要

2

32

32

2

1

3

30474001

马克思主义基本原理

3

48

32

16

3

1

4

30474003

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(一)

3

48

32

16

3

1

5

30474004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(二)

3

48

32

16

3

1

6

30473001

形势与政策

2

32

32

3

2

7

05124001

大学英语A（一）

4

64

64

4

1

8

05124002

大学英语A（二）

4

64

64

4

1

9

05124003

大学英语A（三）

4

64

32

32

4

1

10

05124004

大学英语A（四）

4

64

32

32

4

1

11

32483001

体育（一）

1

32

32

1

1

12

32483002

体育（二）

1

32

32

1

1

13

32483003

体育（三）

1

32

32

1

1

14

32483004

体育（四）

1

32

32

1

1

15

11283001

大学计算机基础

3

48

24

24

3

1

16

01013001

大学语文

2

32

32

2

2

17

0000A002

军事理论及军事训练

1

16

16　

2周

2

18

13393010

大学生心理健康教育A

2

32

16　

16

2

2

19

00003004

创业基础

2

32

16

16

2

2

20

00003005

大学生职业发展与就业指导A

2

32

16

16

2

2

通识教育平台课程小计

48

832

632

24

176

13

7

5

10

5

5

0

0

必修

课

学科基础平台课程

21

02034016

高等数学D

2

32

32

2

1

22

04095029

无机及分析化学

2

32

32

2

1

23

04095030

无机及分析化学实验

2

32

32

2

2

24

04095031

普通化学

4

32

32

4

1

25

04095032

有机化学实验C

2

32

32

2

2

26

04105008

化工原理

3

48

48

3

1

27

09235009

化工制图

3

48

48

3

2

28

09235015

普通生物学

3

48

48

3

1

29

09235016

普通生物学实验

2

32

32

2

2

30

09605010

生物化学D

3

48

48

3

1

31

09213022

生物化学实验C

2

32

32

2

2

32

09225060

文献检索与论文写作

1

16

16

1

2

学科基础平台课程小计

27

432

304

128

0

11

9

3

3

0

1

0

0

必修

课

专业基础平台课程

33

09213003

微生物学

3

48

48

3

1

34

09213029

微生物学实验B

2

32

32

2

2

35

09213017

细胞生物学A

3

48

48

3

1

36

09215037

细胞生物学实验A

2

32

32

2

2

37

09213009

遗传学

3

48

48

3

1

38

09215036

遗传学实验A

2

32

32

2

2

39

09606007

分子生物学B

2

32

32

2

1

40

09215012

分子生物学实验

1

16

16

1

2

41

09225009

酶工程

2

32

32

2

1

42

09225056

酶工程实验A

1.5

24

24

1.5

2

43

09225010

细胞工程

2

32

32

2

1

44

09225057

细胞工程实验A

1.5

24

24

1.5

2

45

09225011

发酵工程

2

32

32

2

1

46

09225058

发酵工程实验A

1.5

24

24

1.5

2

47

09225012

基因工程

2

32

32

2

1

48

09225059

基因工程实验A

1.5

24

24

1.5

2

49

09236027

生物分离工程

2

32

32

2

1

50

09236028

生物分离工程实验

1

16

16

1

2

51

09235017

生物工艺学A

2

32

32

2

1

52

09235002

生物工艺学实验

1

16

16

1

2

53

09216085

生物信息学A

1

16

16

1

2

54

09235018

生物工程设备(企业)

2

32

32

2

1

55

0923A003

发酵工程专业实习

1

1周

1周

2

56

0923A005

生物工程认知实习

1

1周

1周

2

专业基础平台课程小计

42

656

416

240

0

0

5

8

5

13.5

9.5

0

0

必修课合计

117

1920

1352

392

176

24

21

16

18

28.5

15.5

0

0

说明：考核方式，1为集中考试，2为分散考试。

性质

类别

序号

课程编码

课程名称

学分数

总课时分配

各学期分配

考核

总学时

讲

授

实

验

实

践

1

2

3

4

5

6

7

8

限

选课

发酵

工程方向限选

课程

57

09235019

微生物资源学A

2

32

32

2

1

58

09236026

微生物生理学

2

32

16

16

2

1

59

09236006

生物精炼*

2

32

32

2

2

60

09236013

工业微生物育种

2

32

16

16

2

2

61

09236014

酿酒工艺学

2

32

16

16

2

2

62

09236015

氨基酸发酵工艺学

2

32

32

2

2

63

09236016

生物反应工程

2

32

16

16

2

1

64

09236029

生物制品检验检疫技术

2

32

2

2

65

09236033

有机酸发酵工艺学

2

32

2

2

66

09236030

酒类风味化学与品尝*（企业）

1

16

2

2

67

09236031

机械制图与AutoCAD

2

32

2

2

发酵工程专业方向

限选课程小计(限选14学分)

14

224

160

64

0

0

0

2

4

4

4

0

0

限

选课

功能食品方向限选

课程

57

09236018

食药用菌生产工艺学

2

32

32

2

2

58

09236019

乳品工艺学

2

32

16

16

2

1

59

09226032

食品安全导论

2

32

32

2

2

60

09236032

益生菌生物学

2

32

16

16

2

1

61

09236021

生物质科学与工程

2

32

16

16

2

2

62

09226013

功能性食品A

2

32

32

2

2

63

09236015

氨基酸发酵工艺学

2

32

16

16

2

1

64

09236029

生物制品检验检疫技术

2

32

2

2

65

09236033

有机酸发酵工艺学

2

32

2

2

66

09236030

酒类风味化学与品尝

1

16

2

2

67

09236031

机械制图与AutoCAD

2

32

2

2

功能食品专业方向

限选课程小计(限选14学分)

14

224

160

64

0

0

0

2

4

4

4

0

0

任选课

专业任选课程

68

09236003

生物仪器分析

2

32

32

2

2

69

09216002

生物统计学

2

32

32

2

2

70

09216004

生物专业英语

2

32

32

2

2

71

09236017

生物工厂设计概论

2

32

32

2

1

72

09236018

有机酸发酵工艺学

2

32

32

2

73

09236029

酒类分析检验

2

32

32

2

74

09236030

生物工程前沿进展

2

32

32

2

75

09236031

电工基础A

2

32

32

0

0

0

2

4

4

4

0

0

2

专业任选课小计(任选8学分)

8

128

128

0

0

0

4

2

0

0

2

0

0

公共任选课

公共任选课

（学校提供）

公共任选课小计

(任选6学分) 

6

96

96

选修课合计

28

448

384

64

0

0

4

4

4

4

6

0

0

总计

170

说明：1.校级公共任选课未列入。

2.限选课设置,1-2专业方向，学生选择其一。

3.行业或企业授课课程加（行业）标注。

表4-3   生物工程专业集中实践环节设置及计划表

性质

实践类别

实践要求

学分数

实践方式

开课学期及周数

考核

集集中实践教学环节

军事训练

军事理论及

军事训练

1

军事训练

第一学期初1-2周

2

入学教育与

毕业教育

入学教育与

毕业教育

各1

集中教育

第一学期第1周

第八学期最后1周

2

创新创业实践

第二课堂完成

4

参加科技活动、学科竞赛、文艺表演和体育竞赛、各类社会文化实践活动等，利用假期期间进行2

在校期间至少4学分

2

认知实习

认知实习

2

实习基地实习

第二至四学期期间

2

毕业论文（设计）

毕业论文（设计）开题

6

与实习同步进行，

真题真做

第六学期末

2

毕业论文（设计）

完成

第七、八学期

毕业论文（设计）评阅答辩评定

第八学期第9-14周，共6周，

后2周答辩评审

专专业实习

学

发酵工程

专业实习Ⅰ

实习训练

4

校内外实习实训

基地

第七学期第1-4周，共4周

2

专业实习Ⅱ

项目1酒类发酵实训

项目2其它发酵产品

项目3创新创业实训

5

校内外实习实训

基地

第七学期第5-9周，共5周

2

专业实习Ⅲ

实习锻炼

4

校外实习实训

基地

第八学期第1-8周，共8周

2

功能食品

专业实习Ⅰ

实习训练

4

校内外实习实训

基地

第七学期第1-4周，共4周

2

专业实习Ⅱ

项目1功能食品制备项目2食品分析检测

项目3创新创业实训

5

校内外实习实训

基地

第七学期第5-9周，共5周

2

专业实习Ⅲ

实习锻炼

4

校外实习实训

基地

第八学期第1-8周，共8周

2

集中实践教学环节  合计

28

开课学期

课程性质

课程编码

课程名称

学分

总学时

周学时

考核

开课单位

第一学期（秋）

必修课

26学分

432学时

30473002

思想道德修养与法律基础

3

48

3

2

思想政治部

05124001

大学英语A（一）

4

64

4

1

外语学院

32483001

体育（一）

1

32

2

1

公体部

11283001

大学计算机基础

3

48

3

1

计科学院

01013001

大学语文

2

32

2

2

文学院

02034016

高等数学D

2

32

2

1

数学学院

04095029

无机及分析化学

2

32

2

1

化学化工学院

04095030

无机及分析化学实验

2

32

2

2

化学化工学院

09235015

普通生物学

3

48

3

1

生命科学学院

09235016

普通生物学实验

2

32

2

2

生命科学学院

必修课小计

24

400

25

选修课

0学分

0学时

选修课小计

第二学期（春）

必修课

21学分

352学时

05124002

大学英语A（二）

4

64

4

1

外语学院

32483002

体育（二）

1

32

2

1

公体部

13393010

大学生心理健康教育A

2

32

2　

2

教育学院

04095031

普通化学

4

32

2

1

化学化工学院

04095032

有机化学实验C

2

32

2

2

化学化工学院

09605010

生物化学D

3

48

3

1

生命科学学院

09213022

生物化学实验C

2

32

2

2

生命科学学院

09213003

微生物学

3

48

3

2

生命科学学院

09213029

微生物学实验B

2

32

2

1

生命科学学院

必修课小计

21

352

22

生命科学学院

选修课

4学分

64学时

09236003

生物仪器分析

2

32

2

2

生命科学学院

09216002

生物统计学

2

32

2

2

生命科学学院

选修课小计

4

64

4

开课学期

课程性质

课程编码

课程名称

学分

总学时

周学时

考核

开课单位

第三学期（秋）

必修课

16学分

272学时

05124003

大学英语A（三）

4

64

4

1

外语学院

32483003

体育（三）

1

32

2

1

公体部

04105008

化工原理

3

48

3

1

化学化工学院

09213009

遗传学

3

48

3

1

生命科学学院

09215036

遗传学实验A

2

32

2

2

生命科学学院

09606007

分子生物学B

2

32

2

1

生命科学学院

09215012

分子生物学实验

1

16

1

2

生命科学学院

必修课小计

16

272

17

生命科学学院

选修课

4学分

64学时

09235019

微生物资源学A

2

32

2

1

生命科学学院

09236018

食药用菌生产工艺学

（分培养方向）

生命科学学院

09216004

生物专业英语

2

32

2

2

生命科学学院

选修课小计

4

64

2

生命科学学院

第四学期（春）

必修课

18学分

304学时

30474003

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(一)

3

48

3

1

思想政治部

05124004

大学英语A（四）

4

64

4

1

外语学院

32483004

体育（四）

1

32

2

1

公体部

00003004

创业基础

2

32

2

2

创业学院

09235009

化工制图

3

48

3

2

化学化工学院

09213011

细胞生物学

3

48

2

1

生命科学学院

09213012

细胞生物学实验

2

32

2

2

生命科学学院

必修课小计

18

304

18

选修课

 4 学分

 64 学时

09236006

生物精炼

2

32

2

2

生命科学学院

09236026

微生物生理学

2

32

2

2

生命科学学院

09236019

乳品工艺学

（分培养方向）

生命科学学院

09226032

食品安全导论

（分培养方向）

生命科学学院

选修课小计

4

64

4

开课学期

课程性质

课程编码

课程名称

学分

总学时

周学时

考核

开课单位

第五学期（秋）

必修课

17学分

272学时

30474004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(二)

3

48

3

1

思想政治部

00003003

大学生职业发展与就业指导A

2

32

2

2

创业学院

09225009

酶工程

2

32

2

1

生命科学学院

09225056

酶工程实验A

1.5

24

2

2

生命科学学院

09225010

细胞工程

2

32

2

1

生命科学学院

09225057

细胞工程实验A

1.5

24

2

2

生命科学学院

09225011

发酵工程

2

32

2

1

生命科学学院

09225058

发酵工程实验A

1.5

24

2

2

生命科学学院

09235017

生物工艺学A

2

32

2

1

生命科学学院

09235002

生物工艺学实验

1

16

1

2

生命科学学院

0923A003

发酵工程专业实习

1

1周

2

生命科学学院

必修课小计

18.5

296

20

选修课

4学分

64学时

09236013

工业微生物育种

2

32

2

2

生命科学学院

09236014

酿酒工艺学

2

32

2

2

生命科学学院

09236015

益生菌生物学

（分培养方向）

生命科学学院

09236021

生物质科学与工程

（分培养方向）

生命科学学院

选修课小计

4

64

4

第六学期（春）

必修课

15学分

240学时

30474004

中国近现代史纲要

2

32

2

1

思想政治部

30474001

马克思主义基本原理

3

48

3

1

思想政治部

09225060

文献检索与论文写作

1

16

1

2

生命科学学院

09225012

基因工程

2

32

2

1

生命科学学院

09225059

基因工程实验A

1.5

24

2

2

生命科学学院

09225013

生物分离工程

2

32

2

1

生命科学学院

09225031

生物分离工程实验

1

16

1

2

生命科学学院

09216085

生物信息学A

1

16

1

2

生命科学学院

09235018

生物工程设备(企业)

2

32

2

1

生命科学学院

0923A005

生物工程认知实习

1

1周

2

生命科学学院

必修课小计

15.5

248

16

选修课

6学分

96学时

09236015

食品安全导论

2

32

2

2

生命科学学院

09236016

生物反应工程

2

32

2

1

生命科学学院

09236013

功能性食品A

（分培养方向）

生命科学学院

09236015

氨基酸发酵工艺学

（分培养方向）

生命科学学院

09236017

生物工厂设计概论

2

32

2

生命科学学院

选修课小计

6

96

6